За циркулярным рыбоводством будущее?
За циркулярным рыбоводством будущее?
Nutrition & Food
является частью немецкой компании Bioenergie Lüchow GmbH и занимается разведением и переработкой выращенного сома. Рыбное хозяйство и материнская компания представляют собой современное сельскохозяйственное предприятие, занимающее площадь около 770 гектаров.
Здесь выращивают все возобновляемые сырьевые материалы, которые перерабатываются в энергию на биогазовых установках. В сотрудничестве с другими подразделениями они организовывают экологически рациональное ведение сельского хозяйства и планируют его так, чтобы один продукт служил элементом для создания следующего. В основе такого мышления лежат циклы.
"Это природная циркулярная экосистема"
В ходе нашего визита нам рассказали о деятельности компании, ее миссии и философии.
Направления деятельности
Основными направлениями деятельности являются земледелие (растениеводство), производство биогаза, а также разведение и переработка рыбы. Цель компании заключается в формировании устойчивой среды в сельском хозяйстве и в мировой отрасли аквакультуры.
Ферма по выращиванию сома
Ферма по выращиванию сома представляет собой закрытое хозяйство, основанное на использовании установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) от инкубации до вылова. Такая система аквакультуры является экологически устойчивой. Сома держат в аквариумах с теплой водой температурой 28 °C в течение максимум 7 месяцев.
Хотя для обеспечения успешного производства необходимо сочетание нескольких компонентов, ферма зависит от кормов Alltech Coppens, которые обеспечивают лучший рост и качество рыбы от мальков до вылова. При разработке рецептуры кормов компания Alltech Coppens берет за основу четыре аспекта питания рыбы: привлекательность вкуса, показатели эффективности, предотвращение загрязнения и забота о планете. Все четыре аспекта важны в одинаковой степени, и их следует учитывать при поиске новых/альтернативных источников сырья.
Мы придерживаемся нашей философии Planet of Plenty, которая заключается в том, чтобы помогать фермерам кормить мир, выращивать здоровых животных и защищать окружающую среду благодаря инновациям в сфере питания.
"Наша задача — помочь фермерам накормить мир, вырастить здоровых животных и защитить окружающую среду благодаря инновациям в сфере питания"
Цикл использования воды
Для фермы по выращиванию сома используется грунтовая вода, которая постоянно фильтруется через фильтровальные резервуары, состоящие из биосред для удаления избыточных питательных веществ, загрязняющих веществ и газов. Это позволяет обеспечить высокое качество воды и уменьшить ее потребление. Затем вода нагревается до температуры, необходимой для рыбы. Отфильтрованные вещества стекают на принадлежащие нам окружающие поля и используются как природные удобрения, а также для орошения, завершая цикл использования воды. Собранный с полей урожай отправляется на нашу биогазовую установку для получения энергии, которая используется для энергоснабжения рыбного хозяйства и всех производственных помещений.
Выращивание рыбы
Процесс выращивания начинается с сомов, используемых для инкубации. Для воспроизводства используют маточные стада самок и самцов. Использование высококлассного корма для карпа кои помогает обеспечить воспроизводство. Перед воспроизводством маточные стада держат раздельно в изолированных аквариумах для стимуляции и недопущения стресса. Воспроизводство происходит путем индуцированного нереста. Затем у самок сцеживают икру, которую оплодотворяют спермой (молоками) самца. Вылупившиеся личинки проходят 7-месячный жизненный цикл в различных системах.
"Получить прибыль можно, только если обращаться с животными хорошо и заботиться об их здоровье"
Система 1 - нерестовый аквариум, или инкубатор. Для вылупления личинок из икры сома требуется до 12 часов, и они остаются в этой системе около 10—14 дней, прежде чем их перенесут в следующую систему. Это позволяет контролировать их состояние для профилактики грибковых заболеваний и отслеживания кормления. Качество кислорода в воде и другие важные параметры также контролируются, так как это особо уязвимый этап. Мальков некоторое время кормят живым кормом и одновременно сухим кормом (период приучения).
Система 2 - сом остается в этом аквариуме 8—10 недель и получает корм Alltech Coppens Essence 0,2—0,3 мм.
Система 3 - в этой системе рыба получает различные типы кормов в зависимости от массы. Этот цикл включает корма Alltech Coppens Advance 0,3—0,5 мм (при массе 1—2 г), Alltech Coppens Start Premium 1 мм (при массе 2—5 г) и 1,5 мм (при массе 5—8 г), а также Alltech Coppens Pre Grower 2 мм (при массе 8—35 г).
Система 4 - этап сортировки и вылова. Используется корм Alltech Coppens Special Pro 3 мм (при массе 35—150 г) и 4,5 мм (при массе > 150 г). Рыб вылавливают, когда они достигают размера 1,3 кг.
Затем сома разделывают на филе, упаковывают и транспортируют. Весь процесс создания товара выполняется на собственном производстве.
Совместная работа над экологически рациональной фермой по выращиванию сома — интервью
В чем преимущества выращивания рыбы в УЗВ?
''Вы получаете более полный контроль над системой и средой. Благодаря этому легче отслеживать качество воды, нормы кормления, контролировать сточные воды и отходы, обеспечивая производство более здоровой и качественной рыбы с меньшим влиянием или вообще без влияния на окружающую среду.''
Почему вы выбрали для выращивания именно африканского сома?
''Сом — „суровый“ вид рыб, способный адаптироваться к экстремальным условиям. Кроме того, он соответствует требованиям рынка, учитывая вкус и предпочтения потребителей. В отличие от других видов рыб, сома довольно легко выращивать, если выполнить необходимые условия. К тому же сом более эффективно конвертирует корм в массу тела по сравнению с некоторыми другими видами: де FCR (Коэффициент конверсии корма) составляет 80/100 (корма / кг рыбы).
Требуются ли африканскому сому разные корма для разных этапов жизни?
''Да. Масса рыбы определяет тип корма, который ей необходим. От живого корма до корма мелкой фракции (порошкового) и до пеллет. Все эти типы кормов мы получаем от Alltech Coppens для кормления рыбы на разных этапах жизненного цикла"
Есть ли у вас определенная стратегия кормления, которой вы придерживаетесь?
''Да, количество корма зависит от массы рыбы. Компания Alltech Coppens предоставляет протокол, которому мы следуем как руководству для обеспечения успешного производства, так как эта компания производит лучший корм для УЗВ. Это помогает свести к минимуму риск избыточного кормления и непроизводительного расхода корма".
Какие ингредиенты особенно важны для питания африканского сома? И почему?
"Сому требуются незаменимые питательные вещества, в первую очередь белок. К другим ингредиентам относятся витамины, клетчатка, углеводы, минералы и прочие важные питательные вещества, необходимые для внутреннего и внешнего роста и развития. Следовательно, эти питательные вещества должны присутствовать в корме в правильных пропорциях, и компания Alltech Coppens все это учитывает".
Почему вы выбрали корм для рыб Alltech Coppens? Именно из-за этих веществ?
"Мы считаем, что корм Alltech Coppens разработан с учетом правильного количества питательных веществ, необходимых для роста рыбы. Кроме того, все корма проходят испытания до использования на фермах. Это гарантирует надежность. Мне близка философия Alltech Coppens".
"Впечатляющий отголосок философии Planet of Plenty"
Вы также сотрудничаете с Ростокским университетом. Можете рассказать немного об этом сотрудничестве?
"Эта совместная работа носит в основном исследовательский характер. Мы испытываем нашу воду и размышляем над лучшим подходом для обеспечения качества воды. Мы также вместе работаем над различными темами исследований касательно африканского сома".
Выражаем благодарность Максу фон Меркацу (Max von Merkatz) и Джонсу Вандеру Ойядзо (Jones Wonder Oyiadzo) за экскурсию и интервью.
"В основе нашего мышления лежат циклы"
В компании Nutrition & Food отходы от одного элемента используются на пользу другому — это природная циркулярная экосистема. Биоэнергетический процесс компании включает улавливание и хранение углерода, и она поставила себе цель достигнуть отрицательного уровня эмиссии углерода.
В сотрудничестве мы оказываем положительное влияние на окружающую среду и общество.
Интерактивная ссылка:
Alltech Coppens — брошюра о компании Nutrition & Food
Fishmagazin — интервью с представителями компании Nutrition & Food
Компания Bioenergie Lüchow является участником программы представителей Alltech Coppens.
Клаудия Колтер (Claudia Kolter) — старший менеджер по работе с клиентами Alltech Coppens и Макс фон Меркац (Max von Merkatz) — генеральный директор Bioenergie Lüchow GmbH.
